Γλυκά να τρώτε, γλυκά να μιλάτε…
«Γλυκό του κουταλιού να με κεράσεις
Με αρμπαρόριζα δεμένο
Και μια ιδέα λεμόνι
Γλυκό του κουταλιού…»
Γράφει η: Μαρία Ν. Αγγέλη
Προχθές
είχα τη διάθεση να φτιάξω γλυκό του κουταλιού. Αγόρασα εξαιρετικά σταφύλια κι
άρχισα την ετοιμασία.
Ξερογιάζοντάς
τα θυμήθηκα τις νοικοκυρές στο χωριό που
φρόντιζαν πάντα να έχουν γλυκό στη γυάλα
για τον επισκέπτη. Έφτιαχναν διάφορα, ανάλογα με την εποχή και τα φρούτα της:
σταφύλι, κυδώνι, μελιντζανάκι, νεράντζι, καρύδι, σύκο κλπ.
Κάποια
από τα γλυκά αυτά, όπως για παράδειγμα το νεράντζι ή το καρύδι είναι “μπελαλίδικα”.
Απαιτείται μια χρονοβόρα διαδικασία για να παρασκευαστούν. Ωστόσο οι γυναίκες
εκείνες με υπομονή τα ετοίμαζαν όλα. Δεν είχαν βέβαια και τη δυνατότητα να
αγοράζουν έτοιμα από το ζαχαροπλαστείο, αφού δεν υπήρχε στο χωριό μας.
Εμείς
οι νεώτερες νοικοκυρές στραφήκαμε προς τα “αγοραστά” για να αποφύγουμε τη
διαδικασία…...