Παραδοσιακή συνταγή: Μπαζίνα Ξηρομερίτικη!!

      Ενα παραδοσιακό Ξηρομερίτικο έδεσμα, που μεγάλωσε γενιές και γενιές, σας παρουσιάζουμε σήμερα, την φτωχική αλλά πεντανόστιμη και ιδιαιτέρως θρεπτική και γνωστή σε όλους μας Μπαζίνα. 

     Για όσους παραμένουν νοσταλγοί και λάτρεις της πατροπαράδοτης Ξηρομερίτικης κουζίνας παραθέτουμε εδώ την συνταγή της Ξηρομερίτισσας Ευτυχίας Βενετίκου......

ΜΠΑΖΙΝΑ

Από την Ευτυχία Βενετίκου

Υλικά:

Καλαμποκίσιο αλεύρι

Νερό

Αλάτι

Βούτυρο

Κρεμμύδια

Τυρί

Εκτέλεση:

    Σε βραστό νερό προσθέτουμε λίγο-λίγο το καλαμποκίσιο αλεύρι ανακατεύοντας ταυτόχρονα ώσπου να πήξει και το κατεβάζουμε από τη φωτιά (καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμο όταν ξαπολάει από την κατσαρόλα). 

   Σε ένα τηγάνι βάζουμε  το βούτυρο, το κρεμμύδι και το τυρί και τα τσιγαρίζουμε ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. 

    Μετά τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα, ταυτόχρονα το ανακατεύουμε ώστε το κρεμμύδι το τυρέ να πάει παντού.

Καλή επιτυχία, καλά Χριστούγεννα 

και… καλή σας όρεξη!