της Μαρίας Ν. Αγγέλη*
"H Άννα
έμαθε και κάτι άλλο απ’ τη γιαγιά, κάτι που δεν το είχε μέσα στο αλφαβητάριο με
τα ρόδα και τα ία που της είχαν δώσει στο σχολειό. Έμαθε να γουστάρει το κάθε
τι. Και τις ελιές και το χαβιάρι. Και τη
βροχή και τη λιακάδα. Έμαθε να χαίρεται που ζει και που βλέπει και που
ακούει…"
[Μ. Ιορδανίδου, Λωξάνδρα]
Τα Χριστούγεννα στο Ξηρόμερο κάθε σπίτι είχε άφθονο χοιρινό κρέας γιατί η κάθε οικογένεια φρόντιζε να εκτρέφει ένα τουλάχιστον γουρούνι.
Την παραμονή των Χριστουγέννων οι άνδρες
έσφαζαν το γουρούνι και με το κρέας και τα εντόσθιά του στη συνέχεια
παρασκευάζονταν διάφορες νόστιμες συνταγές.
Θα αναφέρω κάποιες από αυτές:.....