ΤΙΜΟΛΕΩΝ ΤΣΑΜΠΟΔΗΜΟΣ :ΕΧΟΥΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ ΑΠΛΩΜΕΝΟ!!!!!!

πηγη Τιμολεων Τσαμποδημος

ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ - ΠΑΡΑΔΟΣΗ - ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΕΧΟΥΜΕ  ΤΡΑΧΑΝΑ ΑΠΛΩΜΕΝΟ!!!!!!

ΤΡΑΧΑΝΑΣ,ΕΝΑ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΑΓΗΤΟ ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΥΕΣ ΝΥΧΤΕΣ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ.

ΠΡΙΝ, ΒΑΣΙΚΟ ΥΛΙΚΟ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ, ΤΩΡΑ GOURMET ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΑ ΙΝ RESTAURANTS.....

Ο Ιούνιος ήταν ο κατ' εξοχήν μήνας για το ''Ζεμάτισμα'' του τραχανά. Πρόβειο γάλα ,χοντροαλεσμενο σιτάρι, μεγάλο χαλκωματένιο καζάνι πάνω στην πυροστιά, ανακάτεμα με την μεγάλη ξύλινη κουτάλα, λίγο να κρυώσει , μετά τρίψιμο με το κόσκινο (Αριλογο) και άπλωμα στο σεντόνι η στο''Μεσάλι'', ιδιαίτερα στον ίσκιο, για να ξεραθεί. Αποθήκευση σε πάνινη σακούλα και.......

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

Μία δημοσίευση μου για νέους και παλιούς φίλους και όσους αγαπούν το παραδοσιακό φαγητό και τις αναμνήσεις.

ΤΙΜΟΣ ΤΣΑΜΠΟΔΗΜΟΣ