ΠΟΙΗΣΗ: «Ο ΔΑΣΚΑΛΟΣ ΤΗΣ ΖΥΜΗΣ» του Άρη Μπιτσώρη, αφιερωμένο στο Κώστα Μίχα ,από την Παλαιομάνινα .

Ο ποιητής Άρης Μπιτσώρης, μας έστειλε από τη Θεσσαλονίκη ένα πάρα πολύ καλό ποίημα του αφιερωμένο στο φίλο αρτοποιό Κώστα Μίχα. Ο Κώστας Μίχας κατάγεται από το χωριό Παλαιομάνινα, όπου και διατηρεί σύγχρονο αρτοποιείο από το οποίο προμηθεύει ψωμί και αρτοσκευάσματα σε όλα τα χωριά του Ξηρομέρου. Είναι μόνιμος αρωγός σε όλες της πολιτιστικές εκδηλώσεις και βοηθάει με τις χορηγίες όλους τους συλλόγους.....

 Με τις πρωτοβουλίες του αποδεικνύει έμπρακτα τη συμμετοχή του στην πολιτιστική ανάπτυξη του τόπου και αγωνίζεται καθημερινά για το καλύτερο αύριο της περιοχής μας και των Ξηρομεριτών.

Ο ΔΑΣΚΑΛΟΣ ΤΗΣ ΖΥΜΗΣ

¨Μάθε μια τέχνη κι άστηνε…¨ λέει μια παροιμία,

μα τώρα τη θυμήθηκα -που δεν υπάρχει μία-.

Πήγα, λοιπόν, να διδαχθώ του αρτοποιού την τέχνη

απ’ της Παλαιομάνινας το Μέγα Καλλιτέχνη.

Σαράντα χρόνια ο Κώστας Φουρν φουρνίζει, ξεφουρνίζει

και το μισό Ξηρόμερο με άρτο το ταΐζει.

Έβλεπα πόσο τρυφερά φέρεται  στο ζυμάρι,

θαρρείς γυναίκα καλλονή στην αγκαλιά έχει πάρει.

Με τέτοιο Δάσκαλο, λοιπόν, γίνεται να μη μάθω;

Με μύησε στ’ αλεύρια, τη ζύμη να την πλάθω,

αλλά και να χειρίζομαι το ξύλινο το φτυάρι

όπως επάνω στο χαρτί βαστώ το καλαμάρι.

Ένα μεγάλο ευχαριστώ -είναι υποχρέωσή μου-

στον Κώστα που με έμαθε να βγάζω το ψωμί μου.

Και για να γίνει πιστευτή αυτή η ομολογία

μάρτυρας αδιάψευστος είναι η φωτογραφία.